Выручка - это все деньги, которые пришли от гостей. Из неё вычитают аренду, зарплаты, маркетинг, амортизацию, налоги и, если есть, роялти - то, что осталось, и есть чистая прибыль. Она меньше выручки и меньше [[ebitda]] (прибыли до вычета налогов, процентов и амортизации). Именно чистую прибыль в месяц делят на стартовые вложения, когда считают [[okupaemost]]: за сколько месяцев доход покроет вход в бизнес.
Понятие
Чистая прибыль
Деньги, которые остаются у владельца после всех расходов и налогов - то, что реально «в кармане», в отличие от выручки и EBITDA.