Роялти это регулярный платёж франчайзи в пользу франчайзера за право пользоваться брендом, системой и поддержкой. Чаще всего это процент от выручки, реже фиксированная сумма в месяц.
В отличие от Паушальный взнос, который платится один раз при входе, роялти тянется весь срок действия договора. Если роялти считается как процент от выручки, рост продаж увеличивает и абсолютную сумму платежа: франчайзи, нарастивший трафик, автоматически платит больше.
Франшиза без роялти переносит эту сумму в стартовый взнос. Если горизонт работы точки длиннее порогового срока, так выгоднее; если короче, то нет.