Метод полной себестоимости распределяет на каждый сеанс не только прямые переменные траты (электричество, расходники, комиссия банка), но и долю аренды, зарплат и износа оборудования. Именно полная себестоимость, а не копеечная переменная часть, определяет минимально допустимую цену и напрямую связана с точкой безубыточности: пока цена её не покрывает, каждый гость приносит убыток.
Понятие
Полная себестоимость
Себестоимость с учётом и переменных, и постоянных расходов, разнесённых на единицу услуги. Показывает реальную нижнюю границу цены, ниже которой продажа становится убыточной.